TrentacinquEuro, per un'etica del casoncello

Lo avevano promesso e lo hanno fatto.

Ci avevano lasciati dopo un'anteprima pre-natalizia, promettendoci di rifarsi vivi con delle novità, e hanno mantenuto la promessa.

Si sono ripresentati in questo 2015, nell'anno dell'Expo di Milano, con il classico asso nella manica.

E definirlo classico non fa parte solo della frase fatta: TrentacinquEuro - l'iniziativa dei ristoranti della provincia di Bergamo che aprono le loro porte offrendo menù speciali a questa cifra - ricomincia con una presa di posizione nei confronti della cucina e della tradizione locale, proprio in vista di una vetrina così importante come l'esposizione universale.

Bollito sì, ma 100 % Wagyu!

Gennaio ci sta regalando finalmente il primo vero freddo dell'inverno, proprio in concomitanza con il nuovo anno.

Momento ideale per riassaporare il rituale bollito misto che in tanti ristoranti adesso va per la maggiore.

Quello proposto da La Braseria di Osio Sotto, il 22 gennaio alle 20.30 però non è per niente ordinario.

Il locale di Luca Brasi, infatti, si distingue nel panorama della provincia di Bergamo perché permette di mangiare quella che si può definire la carne più buona del mondo: il bovino di razza Wagyu.

Alla Cantalupa si riparte dal bollito

Il 2015 si presenta come un anno zeppo di appuntamenti e iniziative, e a dare subito il buon esempio ci pensa lo staff di Da Vittorio che presso La Cantalupa dà il via alle sue serate a tema per l'anno nuovo.

Partenza classica e tradizionale, la serata del bollito è forse il modo migliore per salutare il neonato 2015 e allinearsi alla stagionalità.

Perciò, martedì 27 gennaio alle 20.30 Chicco Cerea e Co. saranno ai loro posti di manovra, pronti a dispiegare sui tavoli della lussuosa location di Brusaporto le portate che meglio si accompagnano ed esaltano il piatto simbolo dell'inverno nord italico.

I grandi Bordeaux al M1.lle di Bergamo

Ancora frastornati dalla superba serata dedicata ai Super Tuscan, ci coglie la notizia di un grande evento con il quale il M1.lle - in collaborazione con Top-Wine - riapre i battenti di quest'annata già splendida nelle intenzioni.

Il 4 febbraio, alle 20.30, la cantina del ristorante di Viale Papa Giovanni XXIII si aprirà quel tanto che serve per far entrare sette - e dico solo sette - fortunati, per una degustazione rara, preziosa e capace di imprimere a fuoco un intenso ricordo negli appassionati del vino.

Da Bergamo a Bordeaux, così si intitola la cena-degustazione che per poche esclusive ore trasporterà i commensali nella città forse più importante della storia enologica dell'essere umano e che non ha tutt'ora perso questo ruolo.

A Bolgare, le cene sensoriali di Michele Fiorito

C'è chi mangia solo con la bocca, forse la maggioranza, e si lascia condizionare dalla voracità.

C'è qualcuno che non si perde l'occasione di valutare il cibo con gli occhi, e distingue la storia della gastronomia in piatti abbondanti da una parte e microporzioni dall'altra.

Qualche sporadico buongustaio ha imparato a riutilizzare il naso per farsi un'idea più completa di ciò che ingerisce.

Rarissima l'esperienza di chi sa aggiungere a ciò che mangia considerazioni di natura tattile o sonora.

Insomma, dimmi con quanti sensi mangi e ti dirò chi sei.

All'insegna di questo principio, parte l'iniziativa delle cene sensoriali preparate da Miki Chef, al secolo Michele Fiorito che, in strettissima collaborazione con l'esperto Beppe Tironi, daranno delle vere e proprie lezioni di degustazione multisensoriale, nella cornice seicentesca di palazzo Asnenga a Bolgare.

Ginepro Food Wine, this must be the place

Home is where I want to be...

Ti raccogli e ti rigiri, sui tornanti per Polaveno, in groppa a mezzogiorno, con tutte ‘ste curve sento lo stomaco intorpidito, debole, ma mi sa che mi devo divertire, qui al Ginepro Food Wine.

Tiriamoci sushi: Japo Restaurant sulla via dell'illuminazione

Abbassa lo sguardo, la donna sul muro del Japo Restaurant a Treviglio.

Una storiella dal sapore orientale racconta di come gli uomini comuni, guardando l'imperatore divenuto tale in modo non proprio limpido, non alzino lo sguardo su di lui, non perché essi sono inferiori, ma anzi perché lui non lo merita.

E qui, a guardare l'immagine ti viene il riflesso di fare altrettanto, e non sai più chi si sente più degno tra te e il muro di fronte, e se lo sguardo si abbassa per tacita inferiorità o per silente altezzosità.