Se
la saggezza del padre è il più grande ammaestramento per i figli, qui a
Erbusco l'avventura di
Burro&Alici - Locanda di mare comincia con buoni auspici.
Quest'anno infatti
Pasquale Torrente si è regalato per i suoi primi cinquant'anni un 2014 trionfale.
Dopo la testa di ponte della
cuopperia da
Eataly Smeraldo, piazza un altro fondamentale avamposto in
Lombardia, e fa aprire
Burro&Alici - Locanda di mare a suo figlio
Gaetano,
che è molto più bravo di me, dice nel discorso inaugurale,
lui ha studiato e qui potrà crescere bene.
L'idea stessa di portare la cucina rapida ed essenziale di
Cetara in
Franciacorta ha a sua volta un padre notevole, padre della
Franciacorta stessa, cioè
Vittorio Moretti - l'imprenditore che dal 1977 ha impresso uno slancio verso l'eccellenza a tutta l'area vitivinicola - bravo a individuare in
Pasquale Torrente l'uomo giusto per incarnare il suo desiderio di trasformare il bel cascinale seicentesco, incorniciato di filari, - già
Mongolfiera dei Sodi - in un varco bidimensionale per trasportare i commensali nelle atmosfere amalfitane.
