La spassosissima tovaglietta che addobba la tavola dell'
Allegra Compagnia di
Caravaggio è un campionario di epiteti e sfottò in puro dialetto orobico, che persino per gli autoctoni è ormai come un relitto del passato.
Con l'aiuto di
questo testo gli amanti dell'idioma bergamasco possono aiutarsi a tradurre tutti i termini tra i quali spiccano - per l'assonanza con la sfera del
mangiare le voci
macarù, cioè uomo dappoco,
maia-méche, mangia michette, e
maia ure, il tipico imboscato sul lavoro.
Location preziosa, eleganti tavoli di legno e nello stesso tempo un'atmosfera e un servizio ora familiare e ora alla mano che rendono confortevole la visita di questo locale.
Molti lo ricordano nella sua veste di pizzeria, io stesso l'ho conosciuto tempo fa tramite una
fiorentina da sballo, ma
Allegra Compagnia vuol essere
trattoria e
ristorante vocata all'ottimo rapporto qualità-prezzo e alla fidelizzazione del cliente, al quale si cerca di lasciare il miglior ricordo possibile.
Da una cantinetta approntata settimana dopo settimana sulla base dell'andamento delle vendite - senza tanti grilli enologici per la testa - estraiamo un
Cab Franc Colli Berici che va molto oltre le aspettative e che acquista in termini di complessità col passare del tempo dopo l'apertura.
Pani, grissini e focaccia - sciocca - completano l'accoglienza, mentre leggiamo il menù del giorno che reca sempre una specialità locale, in questo caso la
gallina ripiena.
